apéritif safrané
Apéritif Safrané
Pour 6 personnes: Kir royal au sirop de safran:
6 tranches de saumon, une dose de sirop de safran
18 pistils de safran, et recouvrez de champagne
1 concombre, 25 cl de créme fraiche,
25 cl de fromage blanc, un citron
La veille faites infuser les 18 pistils de safran dans 10 cl d'eau tiède. Déposez dans 6 petits verre 2 cuill à soupe de concombre en petits cubes assaisonnez d'un filet d'huile, salez, poivrez. Mélangez la créme et le fromage, rajoutez l'infusion de safran et le jus de citron puis recouvrez les concombres. Coupez des dés de saumons et couronnez chaque petit verre d'un brin d'aneth.