clafoutis safrané aux cerises

                                                                     400 grammes de cerises

Pour 6 personnes                                           3 oeufs

Préparation: 10 minutes                                 3 cuillères a soupe de sucre

Cuisson: 30 minutes                                      3 cuillères a soupe de farine

                                                                     ¼ de litre de lait

                                                                     1 sachet de sucre vanillé

                                                                     10 pistils de Safran

                                                                      Une noisette de beurre

                           

 

Préparation: La veille infuser les pistils de Safran dans 10 cl de lait tiède, recouvrir d’un film transparent et laisser reposer à température ambiante entre 8h et 12 h.

    Préchauffer votre four à 180°C. Dans une casserole faire tiédir pendant quelques minutes les 10 cl de lait safrané et le reste de lait, arrêter le feu quand le lait commence à frémir.

    Dans un saladier, casser les oeufs, y ajouter le sucre, le sucre vanillé et faire blanchir.

    Ensuite incorporer les 3 cuillères a soupe de farine bien bombées et mélanger le tout à l’aide d’un fouet.

    Délier au fur et à mesure en mettant le lait safrané : la pâte doit être fluide. Beurrer un moule, y déposer les cerises, recouvrir de la pâte à clafoutis et cuire 30 minutes à 180°c.