clafoutis safrané aux cerises
clafoutis safrané aux cerises
400 grammes de cerises
Pour 6 personnes 3 oeufs
Préparation: 10 minutes 3 cuillères a soupe de sucre
Cuisson: 30 minutes 3 cuillères a soupe de farine
¼ de litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
10 pistils de Safran
Une noisette de beurre
Préparation: La veille infuser les pistils de Safran dans 10 cl de lait tiède, recouvrir d’un film transparent et laisser reposer à température ambiante entre 8h et 12 h.
Préchauffer votre four à 180°C. Dans une casserole faire tiédir pendant quelques minutes les 10 cl de lait safrané et le reste de lait, arrêter le feu quand le lait commence à frémir.
Dans un saladier, casser les oeufs, y ajouter le sucre, le sucre vanillé et faire blanchir.
Ensuite incorporer les 3 cuillères a soupe de farine bien bombées et mélanger le tout à l’aide d’un fouet.
Délier au fur et à mesure en mettant le lait safrané : la pâte doit être fluide. Beurrer un moule, y déposer les cerises, recouvrir de la pâte à clafoutis et cuire 30 minutes à 180°c.