Conseil consommateur
Conseil pour le dosage
L’ essayer c’est l’adopter…Il faut souvent un certain temps pour que notre palais s’habitue au goût si subtile que dégage le Safran. Son amertume remonte en fin de bouche une fois l’aliment avalé. Plus vous en mangerez plus vous le reconnaitrez et moins vous en mettrez dans vos plats et préparations.
Le Safran est simple a doser, on compte :
Plat salé: 2 à 3 pistils par personne.
Pâtes et Riz: 5 pistils par personne.
Désert: 1 à 2 pistils par personne.
Désert a basse de lait: 10 à 15 pistils pour 1 litre de lait
Sauce: 10 pistil pour 25 cl de crème.
Omelette pour 4 personnes: 12 pistil infusé dans 10cl de lait, ajouter au 12 œufs au moment de la cuisson.
Le Safran, vous pouvez en mettre partout, notamment dans des plats simple que l’ont a l’habitude de cuisinés. Il surprendra a coup sur vos invités! De la soupe à la blanquette de veau, de l’omelette à la purée maison safranée, aux merveilleuse sauces d’accompagnement de poissons et crustacés, aux moules au Safran aux pâtes carbonara à la plus envoutante des iles flottante. le safran sublimes nos grands classiques de notre cuisine française .
La Safranière de Freyssinet - Culture et vente de safran en Haute-Vienne, entre Limoges et Saint-Yrieix.
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